طرز تهیه زولبیا خانگی برای ماه رمضان ! یکی از شیرینی های محبوب و سنتی بامیه و زولبیا است که در ماه رمضان پخته می شود. این شیرینی سنتی طرفداران زیادی دارد. همراه ما باشید تا شما را با روش آسان پخت زولبیا و بامیه آشنا کنیم.
مواد لازم برای شربت
- شکر ۲ لیوان
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب یک چهارم لیوان
- آب یک ونیم لیوان
برای تهیه شربت زولبیا و بامیه ابتدا آب را داخل قابلمه میریزم، سپس قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم و شکر را کم کم با قاشق به آب اضافه می کنیم تا در آب کاملا حل شود.
سپس زعفران کم کرده را اضافه نمود و بعد از آن آبلیمو و گلاب، کمی صبر کنید تا شربت قوام بیایید.
بعد از اینکه شربت آماده شد، آن را در یخچال گذاشته تا سرد شود.( بعد از اینکه شربت سرد می شود غلیظ تر نیز می شود.)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
طرز تهیه زولبیا خانگی برای ماه رمضان
مواد لازم برای تهیه زولبیا
- آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری
- گلاب ۱ قاشق غذا خوری
- اسانس هل ۲ قطره
- نشاسته ۵۰ گرم
- ماست یک چهارم لیوان
- کره یک دوم قاشق چایخوری
- جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
- روغن مایع به اندازه کافی
طرز تهیه زولبیا
ماست و کره را خارج یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد. ماست را با نشاسته مخلوط می کنیم (به کمک همزن دستی به مدت ۵ دقیقه) سپس آرد را الک نمایید و به مخلوط اضافه نمایید موارد را خوب با هم مخلوط کنید کرم نرم شده در دمای محیط را نیز به مواد اضافه نمایید، سپس جوش شیرین، گلاب و اسانس هل را نیز اضافه نمایید.
مواد را با همزن دستی آنقدر مخلوط کنید که شبیه ماست شود. اگر کمی سفت شد می توانید مقداری گلاب به آن اضافه نماید.
سپس روغن در تابه بریزید تاداغ شود، مایه زولبیا را داخل قیف بریزید و بعد از داغ شدن روغن مایه زولبیا را به صورت دورانی داخل روغن بریزید یا رو کفگیر گرد سوراخ دار طرح دایره زولبیا را تشکیل داده و به روغن اضافه کنیم.(چنانچه قیف ندارید می توانید از ظرف سس موشکی نیز استفاده کنید.)
بعد از اینکه زولبیا طلایی شد روی توری قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود وسپس به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در شربت سرد قرار داده و مجددا به توری انتقال می دهیم تا شذبت اضافه آن نیز گرفته شود.
نظر خود را بنویسید