معرفی انواع قهوه

اگر قهوه خور قهاری هستید و باز هم از روی منو و از روی طعم قهوه سفارش می دهید، بهتر است این مقاله را بخوانید تا بدانید دقیقا چه چیزی میخورید!

اگر به نوشیدنی قهوه علاقه داشته باشید، قطعاً نام‌های مختلفی از آن، مثل اسپرسو، فرانسه، لته، کاپوچینو و… را در منوی کافی شاپ ها مشاهده کرده‌اید. قهوه را به سبک‌های بسیار متنوعی می‌توانید تهیه کنید. اما به‌طور کلی، دانه‌های قهوه به دو دسته عربیکا و روبوستا تقسیم می‌شوند. هرکدام از این دانه‌ها طعم و ویژگی‌های مخصوص به خود را دارند. با دانه‌های پرخاصیت و خوش طعم قهوه، انواع مختلفی از این نوشیدنی را می‌توان تهیه کرد. برای آشنایی بیشتر با انواع قهوه و خواص آن‌ها در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

چند نوع دانه قهوه در جهان وجود دارد و هرکدام چه ویژگی‌هایی دارند؟

معروف‌ترین دانه‌های قهوه در جهان به دو دسته عربیکا و روبوستا تقسیم می‌شوند. این دانه‌ها از لحاظ شکل ظاهری، عطر، طعم و میزان کافئین با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. در ادامه با ویژگی‌های انواع دانه قهوه بیشتر آشنا شوید.

– دانه عربیکا: دانه‌های عربیکا به‌دلیل عطر و طعم بسیار خوب در دنیا، طرفداران زیادی دارند و حدود ۶۰ درصد از قهوه‌های جهان را نیز توسط همین دانه تهیه می‌کنند. دانه‌های عربیکا، لوبیایی شکل بوده و شکاف عمیقی در وسط آنها وجود دارد. درختان این قهوه، در مناطق باران‌زا و دارای سایه، به‌خوبی رشد می‌کنند. اما پرورش درختان عربیکا، با حساسیت و سختی بیشتری همراه است. دانه‌های قهوه عربیکا دارای طعم ملایم و شیرین هستند و قهوه‌های باکیفیت و خوش طعم زیادی را با آنها می‌توان تهیه کرد.

– دانه روبوستا: دانه‌های قهوه روبوستا در مناطقی مثل آفریقا و اندونزی به‌خوبی رشد می‌کنند. این دانه‌های گرد و بزرگ، کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های عربیکا دارند؛ به همین دلیل طعم آنها تندتر و تلخ‌تر است. درختان روبوستا آسان‌تر رشد می‌کنند و کمتر دچار بیماری می‌شوند و به‌طور کلی قیمت کمتری نسبت به دانه‌های عربیکا دارند.

با برخی از معروف‌ترین قهوه‌های داغ در دنیا آشنا شوید

قهوه انواع بسیار گوناگونی دارد و می‌توانید آن را هم به‌صورت داغ و هم سرد تهیه کنید. در ادامه با محبوب‌ترین انواع قهوه در دنیا آشنا شوید.

قهوه‌ترک

قهوه‌ترک یکی از معروف‌ترین انواع قهوه در دنیا است که درصد بیشتر آن را دانه‌های روبوستا تشکیل می‌دهند. به همین دلیل قهوه‌ترک کافئین بالایی دارد. برای تهیه این قهوه، می‌توانید پودر آن را همراه با مقداری شکر و آب در قهوه جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و پیش از جوش آمدن قهوه، آن را از روی حرارت بردارید.

قهوه فرانسه

قهوه فرانسه نیز از محبوبیت زیادی در بین همه افراد برخوردار است. برای دم کردن قهوه فرانسه می‌توانید از دستگاه مخصوص قهوه‌ساز استفاده ‌کنید. قهوه فرانسه برخلاف ترک، ته نشین نمی‌شود و رقیق است.

قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو که کافئین بسیار بالایی دارد، پایه اصلی سایر قهوه‌ها مثل کاپوچینو، موکا، لاته و… محسوب‌ می‌شود. اسپرسو را می‌توانید توسط دستگاه اسپرسوساز یا قهوه‌جوش تهیه کنید. در دستگاه‌های اسپرسوساز، آب با فشار بسیار بالا از قهوه رد می‌شود و در نهایت، عصاره قهوه از دستگاه خارج خواهد شد.

لاته

لاته یکی از قهوه‌های خوش طعمی است که می‌توانید آن را با دو سوم شیر و یک سوم اسپرسو تهیه کنید. روی لاته نیز معمولاً لایه‌ای از کف شیر وجود دارد.

کاپوچینو

کاپوچینو نیز یکی از قهوه‌های معروفی است که در منو همه کافه‌ها می‌توان آن را پیدا کرد. کاپوچینو از مقدار یکسانی شیر، اسپرسو و فوم درست می‌شود. لیوان‌هایی که کاپوچینو در آنها سرو می‌شود، معمولاً کوچک‌تر از لیوان‌های لاته است.

آمریکانو

آمریکانو در واقع اسپرسویی است که به‌روش آمریکایی درست می‌شود. برای درست کردن آمریکانو باید روی یک شات اسپرسو، ۱۸۰ میلی‌لیتر آب داغ بریزید.

رد آی

رد آی، قهوه خالصی است که با اضافه کردن یک فنجان قهوه دمی مثل فرانسه و یک شات اسپرسو تهیه می‌شود.

موکا

قهوه موکا دارای غلظت زیادی است و از شیر فوم دار، خامه، سس شکلات و اسپرسو تهیه می‌شود. در کافه‌ها معمولاً موکا را در لیوان‌های بلندی سرو می‌کنند.

آیا امکان سرو قهوه به‌صورت سرد نیز وجود دارد؟

قهوه‌های سرد نیز مانند قهوه‌های داغ، طرفداران زیادی دارند و به‌روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند. در ادامه با برخی از قهوه‌های سرد محبوب آشنا شوید.

– قهوه کلد برو: کلد برو یکی از انواع قهوه‌های سرد است که در تابستان، نوشیدنی بسیار محبوبی به‌شمار می‌رود. برای تهیه کلد برو باید روی قهوه آسیاب‌شده آب سرد بریزید و ورق پلاستیکی روی آن قرار دهید. پس از حدود ۱۲ ساعت قهوه را از صافی عبور دهید. عصاره به‌دست آمده را می‌توانید با یخ و شیر ترکیب کنید.

– قهوه سرد کاپوچینو: اگر به قهوه سرد علاقه دارید، قطعاً طعم کاپوچینو سرد نیز برایتان لذت‌بخش خواهد بود. برای تهیه آیس کاپوچینو به مقداری اسپرسو، یخ، آب داغ، بستنی، شکر و دارچین نیاز دارید.

– ماکیاتو یخی: ماکیاتو یخی با طعم کارامل نیز یکی از بهترین انواع قهوه سرد است. برای تهیه ماکیاتو یخی قهوه، شیر، یخ و شکر را باید با یکدیگر مخلوط کنید.

– قهوه سرد تایلندی: برای تهیه این نوشیدنی، می‌توانید به‌جای قهوه مخصوص تایلندی، از قهوه ‌فوری نیز استفاده ‌کنید. برای درست کردن قهوه سرد تایلندی، علاوه بر قهوه ‌فوری، شیر غلیظ شده، یخ، خامه و شکر نیز نیاز خواهید داشت.

انواع مختلف قهوه از چه خواصی برخوردار هستند؟

به‌طور کلی، نوشیدنی قهوه خواص زیادی دارد و به سلامت بسیاری از ارگان‌های بدن کمک می‌کند. البته بسیاری از انواع قهوه که با آنها آشنا شدید، به‌دلیل داشتن برخی مواد اولیه مثل خامه، شکر، شکلات و… ‌دارای کالری بالایی هستند و مصرف زیاد آنها ممکن است منجر به چاقی و افزایش فشار خون شما شود. به همین دلیل توصیه می‌کنیم برای بهره‌مندی از خواص فوق‌العاده این نوشیدنی، آن را به مقدار کافی و بدون مواد افزودنی میل کنید. اگر می‌خواهید علاوه بر خواص قهوه، از طعم خوب آن نیز لذت ببرید، حتماً قهوه مورد علاقه خود را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. قهوه سیراف، یکی از فروشگاه‌های برتر اینترنتی است که طیف گسترده‌ای از انواع قهوه را با قیمتی مناسب به مشتریان عرضه می‌کند. اگر قصد خرید قهوه باکیفیت را دارید، می‌توانید به سایت این فروشگاه مراجعه کنید. در ادامه با برخی از خواص شگفت‌انگیز قهوه آشنا شوید.

پیشگیری و کنترل دیابت

بر اساس تحقیقات و آزمایش‌های انجام‌‌شده، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در افرادی که به مقدار کافی در طول روز قهوه می‌نوشند، کمتر از سایر افراد است.

افزایش انرژی و احساس شادی

قهوه به‌دلیل برخورداری از برخی محرک‌ها از جمله کافئین، به شادی و افزایش انرژی شما کمک زیادی می‌کند. همچنین قهوه در رفع خستگی نیز تأثیر زیادی دارد.

کنترل و پیشگیری از بیماری‌های کبدی

قهوه از بسیاری از بیماری‌های مربوط به کبد مثل التهاب کبد، پیشگیری می‌کند. همچنین نوشیدن قهوه برای افرادی که از کبد چرب رنج می‌برند نیز بسیار مفید است.

تأمین برخی از ویتامین‌ها

یک فنجان قهوه دارای مقدار مناسبی ویتامین B5، B2، پتاسیم و منیزم است. بنابراین با مصرف این نوشیدنی برخی از ویتامین‌های مورد نیاز بدن خود را تأمین خواهید کرد.

افزایش چربی‌سوزی

قهوه به چربی‌سوزی و متعادل کردن متابولیسم بدن نیز کمک به‌سزایی می‌کند. پس اگر سوخت و ساز بدن شما پایین است یا به‌دنبال مکملی مناسب برای افزایش چربی‌سوزی هستید، می‌توانید از این نوشیدنی استفاده‌ کنید.

بهبود عملکرد مغز

نوشیدن قهوه علاوه بر آنکه باعث بهبود عملکرد مغز می‌شود، از برخی بیماری‌های مربوط به اختلال ذهن مثل آلزایمر و پارینکسون نیز به‌خوبی پیشگیری می‌کند.

نوشیدن زیاد قهوه چه عوارضی را به ‌همراه دارد؟

نوشیدن قهوه کافئین بالا به مقدار زیاد، منجر به بی‌خوابی و افزایش استرس شما خواهد شد. به‌طور کلی نوشیدن زیاد قهوه به افرادی که از بیماری قلبی رنج می‌برند و فشار خون بالایی دارند، به هیچ‌عنوان توصیه نمی‌شود. زیرا کافئین موجود در قهوه، خصوصاً اسپرسو که کافئین بالایی دارد، باعث افزایش فشار خون شده و اختلالات مربوط به عملکرد قلب را تشدید می‌کند. افزایش ناباروری، مشکلات روده و معده، پوکی‌استخوان، عدم جذب آهن و افزایش سردرد، برخی دیگر از عوارض نوشیدن بیش از حد قهوه به‌شمار می‌روند.

با رعایت این نکات، فنجان قهوه‌ای سالم و پرخاصیت بنوشید

اگر می‌خواهید قهوه‌ای که میل می‌کنید کاملاً سالم و پرخاصیت باشد، باید برخی نکات را در نظر بگیرید. این نکات شامل موارد زیر می‌شوند:

– عدم نوشیدن قهوه در شب: برای آنکه در خوابتان اختلالی ایجاد نشود، بهتر است در شب از نوشیدن قهوه خودداری یا از قهوه بدون کافئین استفاده ‌کنید.

– عدم افزودن شکر: از افزودن شکر و خامه به قهوه خود اجتناب کنید. زیرا این مواد افزودنی منجر به افزایش قند خون و چاقی می‌شوند.

– مصرف قهوه به میزان متعادل: مصرف بیش از حد قهوه عوارض مختلفی را به ‌همراه دارد. به همین دلیل در طول روز بیش از ۳ تا ۴ فنجان قهوه مصرف نکنید.

– افزودن دارچین: اگر به قهوه خود دارچین اضافه کنید، می‌توانید کلسترول و قند خون خود را به‌خوبی کنترل کنید.

سخن پایانی

قهوه پس از چای، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان به‌شمار می‌رود. این نوشیدنی انواع گوناگونی دارد و به‌روش‌های بسیار متنوعی سرو می‌شود. قهوه علاوه بر عطر و طعم خوش، از خواص بسیار زیادی نیز برخوردار است. البته برای بهره‌مندی از خواص مختلف این نوشیدنی، از مصرف بیش از حد آن خودداری کرده و پیش از خرید قهوه، به برچسب غذایی آن توجه کنید.